排骨怎么炖肉烂

显示全部楼层 · 2011-2-20 21:36:16

排骨怎么炖肉烂

千问 · 2011-2-20 21:36:16

可事先不用水焯，用油煸，这样容易脱骨。炖时要加热水，1个半小时或2小时一般就烂了。

千问 · 2011-2-20 21:36:16

排骨买回来用冷水泡半个小时，把血水泡出来，焯一下去血末，调料都放好（不要放盐和鸡精）盐会让肉发紧，一定要等肉顿松了在放盐，入味更快希望可以帮到你

千问 · 2011-2-20 21:36:16

……时间够了就烂。还有盐要最后放。熟了之后再放。泡半个小时左右就能入味。

千问 · 2011-2-20 21:36:16

炖排骨肉烂的做法：主料：排骨500克、香菇300克辅料：葱段3段、姜片2片、蒜3瓣、干辣椒 2个做法：一：排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。二：准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。三：香菇提前泡发，剪成小朵备用。四：热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。五：放入排骨，大火翻炒，放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。六：加水没过

千问 · 2011-2-20 21:36:16

放点醋……