餐馆监督检查哪些内容

显示全部楼层 · 2015-12-4 15:19:41

餐馆监督检查哪些内容

千问 · 2015-12-4 15:19:41

具体检查内容和详细说明一、持有效餐饮服务许可证，亮证照经营查看：在餐厅显著位置摆放或悬挂有效的餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、营业执照（如自办集体食堂可不需要营业执照）二、按核定许可范围加工供应食品查看：依据餐饮服务许可项目，检查现场有无制作或售卖超出许可范围的项目。需特殊申请的许可项目有：凉拌菜、熟肉制品、沙拉、裱花蛋糕、生食海产品、西式糕点制售。面食仅用蒸煮加工的，属于中式糕点，不属于西式糕点。三、从业人员健康证（1）可采用抽查或全面检查的方式检查：一查健康证在有效期内；二查无假冒健康证；（2）有碍食品安全疾病指痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，亦称“

千问 · 2015-12-4 15:19:41

一、厅面检查工作细则(一)、卫生检查 H n1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。 ;U&;iZm lH2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。 rXUnE]7U3、地板、地毯：干净完好。 &}gh0:/ V<4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。 `