怎样煮刀削面

显示全部楼层 · 2011-2-24 02:47:54

怎样煮刀削面

千问 · 2011-2-24 02:47:54

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：肉卤制作方法：猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大各式刀削面（2）(15张)块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多

千问 · 2011-2-24 02:47:54

刀削面这样做，我能吃两大碗

千问 · 2011-2-24 02:47:54

回答

千问 · 2011-2-24 02:47:54

刀削面做法

千问 · 2011-2-24 02:47:54

水煮呗