吃干豆和喝豆浆一样吗?

显示全部楼层 · 2010-8-6 10:27:47

不一样。为什么不宜食用干炒黄豆干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。大豆如何吃最容易被人体吸收大豆营养丰富，但是直接食用会影响蛋白质吸收。只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。豆浆的制作过程中需要将大豆泡发、磨制，使得大豆中所含营养吸收率更高一些。而且一些物质溶解到水中之后更易吸收，大豆制作成豆浆时的营养最为丰富，最容易被人体

千问 · 2010-8-6 10:27:47

相比之下，喝豆浆比吃干豆能更好的吸收营养，豆浆最好是连豆渣一起磨碎的那种！！！

千问 · 2010-8-6 10:27:47

营养是,有样的了! 吃干没有多少营养营养大量流失,! 但是还是有营养的!没有豆浆有营养的!尤其是自己做的豆浆!了