西红柿鸡蛋汤有很大的腥味怎么办？

显示全部楼层 · 2020-7-19 21:51:52

西红柿鸡蛋汤有很大的腥味，都没办法吃了，老远都闻得到。要怎么做才不腥呢？

千问 · 2020-7-19 21:51:52

打鸡蛋时加点料酒去腥。具体做法如下，首先准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许、葱花适量。1、西红柿洗净去皮，然后切成小块备用。2、起锅倒油烧热，然后放姜丝炒出香味。3、姜丝炒出香味后，把姜丝捞出，锅中留油。4、倒入西红杮，加适量的盐，把西红柿炒软。5、把鸡蛋打入碗中，然后加少许料酒拌匀去腥。6、西红柿炒软后，倒入适量的清水煮开。7、煮开后，撒点白胡椒粉，然后用水淀粉勾芡一下。8、转小火，倒入鸡蛋液，淋上香油拌匀。9

千问 · 2020-7-19 21:51:52

贺电时候可以加一些醋，生鸡蛋本身就是有一定腥味的，如果在朱唐代过程中火候不够，会造成鸡蛋半生不熟程液态状，往往会产生一定的腥味的！

千问 · 2020-7-19 21:51:52

你如果不炒鸡蛋的话，可以水开了以后，把鸡蛋放在碗里加一点点水一点点盐搅拌一下，放在锅多煮一会，然后放西红柿小煮一下可以了，西红柿煮太久会很酸的。煮好了放点芝麻油。我是这样做的。又没腥味。其他的你自己喜欢什么加什么。

千问 · 2020-7-19 21:51:52

水开了放西红柿和鸡蛋!`这样做其实也不会腥。主要问题，我怀疑你的材料肯定坏了。要不莱是你做的问题。手法不对。我是厨师！我都这样做这个菜的。都不会腥！~~~

千问 · 2020-7-19 21:51:52

一般情况不会腥的。做的方法不对吧。我的方法是先把西红柿炒一下，然后加水，烧开，下鸡蛋，这样的话，西红柿的味道出来了，汤就很有味道。