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生抄牛肉

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查看11 | 回复3 | 2010-7-30 17:56:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
我第一次吃这道菜时 好吃都翻出白眼了 后来我尝试自己做 结果油里全是恶心的 牛肉骚味和 泡泡难吃死了所以在这里想请教 详细的做法 调料

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千问 | 2010-7-30 17:56:11 | 显示全部楼层
牛肉放水里漂洗,直到发白,切片横切,加蛋清,淀粉,盐,料酒码味,放冰箱五小时后,再炒.
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千问 | 2010-7-30 17:56:11 | 显示全部楼层
炒的时候油适当点就行，加点花椒和辣椒，油热烈后加蒜，出味了下肉。。。火要大，动作要快，不然肉老了不好吃了还有牛肉可以配苦瓜、芹菜、薄荷、酸笋、西红柿炒，味道都不错
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千问 | 2010-7-30 17:56:11 | 显示全部楼层
牛肉要用生姜、耗油、盐等腌一下哦
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