酸奶机怎么制作固体酸奶

显示全部楼层 · 2017-9-19 22:46:01

酸奶机怎么制作固体酸奶，家里买了酸奶机，但是想自己作固奶，不知道怎么作，有哪位朋友知道怎么作啦？

千问 · 2017-9-19 22:46:01

第一步，开水消毒，把容器和盖子都用开水烫一遍第二步，一袋菌粉或者50ml酸奶，倒入容器，放入1L纯牛奶，买的袋装那种就可以，搅拌均匀。第三步，插电放那发酵12小时。第四步，12小时候拔掉电源，然后放入冰箱钝化24小时，12小时也可以。第五步，开吃，吃的时候可以加蜂蜜和果酱，或者其它罐头什么的。做好酸奶需要注意的关键细节1、好的菌种，好的牛奶。2、合适的接种量，如果酸奶的质量没有问题，10分之一的接种量是发酵工业的惯例。太低时发酵所需时间较长，太高，容易使酸奶结块。3、合适的发酵温度，先高，40℃左右一两个小时，后低一些。4、合适的发酵时间，与温度以及接种量有关。太短，发酵不

千问 · 2017-9-19 22:46:01

酸奶机其实做的时间越久，就越醇厚，尤其是用发酵粉做的更浓稠，我平时自己做的时候都是做10个小时左右，我是用1杯酸奶发酵的，就已经很浓郁了，要是你拿发酵粉做10个小时左右，就会是固体的了.

千问 · 2017-9-19 22:46:01

需要牛奶和发酵菌。如果没有发酵菌，可以用酸奶来做引子