这个是指披萨不同的饼底.1,铁盘. 高温发酵, 口感较厚.(9寸/12寸)2,芝心. 高温发酵, 饼底薄,而且最外围还有一层芝士(10寸/13寸)3,纯珍. 常温发酵, 手工拍打而成, 口感较薄.(9寸/12寸)扩展资料：比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软4
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