求一道粤菜的菜谱

显示全部楼层 · 2011-2-26 22:58:51

要简单一点的，食材少一点，食材简单一点

千问 · 2011-2-26 22:58:51

粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徒的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、揭、焗见长，俗称的客家菜常以梅州客家人所用菜谱，但除东部的梅州外，广东北部韶关、清远南部深圳、西部茂名等地均有客家人。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲

千问 · 2011-2-26 22:58:51

盐水菜心：水，盐，菜，煮熟就可以了。这是知名广东菜