拌黄瓜用什么醋

显示全部楼层 · 2015-6-29 08:41:35

拌黄瓜用什么醋

千问 · 2015-6-29 08:41:35

用陈醋，陈醋酸度大，和盐配合味道更好，而且陈醋的颜色比较适合凉菜。陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

千问 · 2015-6-29 08:41:35

我是厨师素拍黄瓜用醋精放点香菜蒜沫盐味精就行如果用海鲜酱油和辣椒油拌放陈醋味道好希望能帮到你

千问 · 2015-6-29 08:41:35

这个首先要看你喜欢什么口味的就用什么醋啊！推荐山西老陈醋姜蒜醋白醋都可以的还是要看个人的口味

千问 · 2015-6-29 08:41:35

苹果醋（我蒙的）呵呵

千问 · 2015-6-29 08:41:35

香醋