饺子是怎么样做的呢？做饺子里面包的肉跟菜是用生的还是熟的呢？详细做法，谢谢！！！

千问 · 2011-11-1 01:08:02

饺子皮在菜市场可以买到，馅用生的。

千问 · 2011-11-1 01:08:02

根据喜好可以用熟的，不过一般用生的。饺子面要选择高筋面；肉馅北方最常见的是猪肉大葱馅，就是猪肉馅和大葱末加油盐酱油调制后制作。赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

我在Q空间写了一份水晶虾饺的制作过程呵呵今晚刚捣鼓的很简单的需要可以找我的赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

饺子首先要和面，面要和的不粘手，尽量多揉，和面的时候放一点点的盐，那样有嚼劲，饺子陷要生的，要是包猪肉的话，街上卖猪肉的地方，你买猪肉的话，一般都是会免费给你绞陷的，加点芹菜和大葱，自己随意就行，把肉放菜板上剁陷，直到剁的细细的才可以，剁好后放在大碗里把作料什么的放一放，搅拌搅拌，我们家吃饺子哦，还喜欢在绞陷里放油，你也可以放也可以不犯法哦，包饺子的时候饺皮要捏紧，以免饺子破掉，煮饺子要三激,就是开锅之后放少许水，半碗左右吧，我每次都是的，放三次，这样饺子才熟的透。当然你要是吃素饺子激两遍就可以了赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

饺子馅是生的，因为要煮熟才能吃。我常常是在里市场买现成的饺皮回家自己包饺子，实在是没有太多的时间自己和面做饺皮。赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

一般肉馅都是做生馅的，香。。食材：五花肉500g，磨成肉泥，葱200g，切成末，姜40g，剁成末，一个鸡蛋，香油少许。做法：将磨好的五花肉，葱，姜放在一个盆里拌匀，打一个鸡蛋进去，继续搅拌，搅好之后，滴入少许香油，再拌匀，就可以了。饺子皮可以买到。。。下锅煮的时候，水烧开，下饺子的时候要用一只手拿漏勺转动锅里的水，另一只手下饺子，免得饺子沉底粘住，待饺子全部下完之后，盖上锅盖，烧开后，看时间，转中火，加点凉水，再开，再加点凉水，加三次凉水后，时间过了7分钟，饺子就熟了。。生肉馅，一定要煮熟透埃。其实包肉馅饺子没有必要放那么多菜在里面，有肉，葱，姜就够了，做出来特别香。。。赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

当然是生的把肉和菜宰细（当然根据自己的喜欢的菜来）然后把料调好就可以包了赞同

千问 · 2011-11-1 01:08:02

饺子皮呢！一般我是在菜市场上买现成的！然后肉和菜都是生的！你把它剁碎了！然后拌在一起！搅打好的肉馅加入料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，色拉油，酱油.....赞同