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为什么在蒸馒头时,开锅后改用“小火”?
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2012-10-25 20:52:49
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妈妈在蒸馒头时,开锅后改用‘小火’为什么的问题,这个主要是为了节约,因为小火可以省燃气,原理是这样的,凡蒸制的东西都有一个吸热的饱和点问题,当上大气时,里面的食材吸热已到了饱和点,这时只需保持这个温度,馒头就进入熟化过程,用大火只会使更多的蒸汽外溢而浪费,所以,你妈妈在改锅后会改用‘小火’就是这个道理。
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