海鱼能做鱼丸吗,怎么做

显示全部楼层 · 2019-6-26 21:13:38

海鱼可以做鱼丸。主料：龙利鱼柳250克辅料：姜8克，盐3克，胡椒粉2克，芹菜末10克，料酒10克脆弹鱼丸的做法1、准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水2、切成小块3、加姜末，盐，胡椒粉4、放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的5、大约几十秒，搅成鱼碎，稍微放进点料酒，接着搅拌6、最后顺时针搅，用铲子搅的不到一分钟7、用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用8、85度左右的水，下入丸子，小火煮9、全部煮开浮起来，就熟了10、捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅，做好的10

千问 · 2019-6-26 21:13:38

可以呀，海鱼也是鱼，先把鱼肉刮成鱼蓉，加入适当的淀粉和调料

千问 · 2019-6-26 21:13:38

当然能做啊，做法跟一般鱼丸做法差不多基本分两种做法，一种纯鱼肉，一种掺杂猪肉或别的材料的，建议做纯鱼肉的，特别鲜先去刺，然后鱼肉最好用剁的，会比绞的有弹性（洗干净的鱼肉沥干水再处理哈）。然后找一个大点的盘，放点油盐和胡椒粉（我的建议少放调料，比较能吃到食材原来的鲜味），然后抓起鱼肉，用力摔在盘里，反复摔。摔出鱼胶之后就可以捏丸子了。这样做出来