怎样用葡萄自己在家酿造葡萄酒？

显示全部楼层 · 2016-8-9 00:26:31

1.选用新鲜的葡萄（黑葡萄比较好些）2.清洗葡萄，然后在阴凉处晾干（收水汽）3.准备大瓶子，瓶口大的为佳。将葡萄放入并捣烂（以葡萄为瓶子的一半为佳，同时可以放入冰糖和蜂蜜随自己的喜好）并密封，放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。过几天在看发酵后酒涨到位置如快满瓶口既好，将葡萄酒倒出即成.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

千问 · 2016-8-9 00:26:31

前3个月密封好藏于地窖3月后滤出葡萄渣用小口瓶子密封起来储藏避免阳光瓶口朝下斜放瓶身（最好的条件是可以买个旋转的架瓶器，6个小时转动1周，这样酒里的沉淀物就不会沉积影响到口感）一般9个月就可以引用了... 如果选用白葡萄要提前去掉皮储藏3个月后在萃取出果汁在储存，这样白葡萄酒就更地道个人建议：纯葡萄酿造，不要参加

千问 · 2016-8-9 00:26:31

自己在家怎么做葡萄酒

千问 · 2016-8-9 00:26:31

把葡萄洗净凉干水（巨峰葡萄效果较好），把葡萄放入玻璃瓶里，放一层葡萄放一层沙糖，放到七、八成满就好啦，然后密封放好，下年就可以饮啦：）

千问 · 2016-8-9 00:26:31

把洗干净的葡萄放进特定的容器里，然后再加入白糖，不用再加别的了。以前看我妈做过一次，味道还不错。