红酒放久了还能喝吗

显示全部楼层 · 2020-7-17 18:08:00

红酒放久了还能喝吗

发病时间：不清楚
红酒放久了还能喝吗

补充说明：红酒放久了还能喝吗

千问 · 2020-7-17 18:08:00

江医生
主任医师
其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
红酒放久了且过了适饮期，即使没有过期或变质，因为味道不好所以不适合饮用。通常普通的红酒保质期在十年至十五年之间，少数高级红酒具备陈年价值并能存放二十至五十年以上。而红酒放久了还能否饮用并不是看红酒的保质期，而是看红酒的适饮期，而且红酒的适饮期通常与红酒的品质呈正相关。红酒的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段，其中的巅峰期就是最适合最佳适饮期，此时红酒内的单宁、酸类、酚类物质能让红酒的香气、风味以及口感达到最佳状态。所以说如果红酒放太久过了适饮期，此时就算红酒没有过期变质，但已经错过最佳饮用期而不建议饮用。一般建议红酒应该在适饮期内饮用，同时注意红酒的存放环境不宜过冷也不宜过热，最重要的是需要避免阳光的直射，最好存放在恒温恒湿且阴凉的地方，比如酒窖等。
2020-07-21 13:18
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