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热油见水为何渐出油

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查看11 | 回复2 | 2010-8-6 15:26:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2010-8-6 15:26:44 | 显示全部楼层
油的沸点比水高,热油虽然没沸腾,但温度相对水而言已经很高了,溅进锅里的水体积一般很小,但密度比油大,下沉到锅底部的过程中迅速沸腾.产生水蒸汽泡在油中上升,最后在油表面破裂,由于反应过程很快,会把表层的油溅出
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千问 | 2010-8-6 15:26:44 | 显示全部楼层
原因1:水比油密度大,会沉入油底. 原因2:油的高温使水分解成氢气和氧气,然后氢气在高温的情况下与氧气发生剧烈的反应(就是小爆炸),使油溅出来. 物理与化学的基础知识.
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