我在做自制果冻时，牛奶怎么煮成像豆浆了！

显示全部楼层 · 2010-8-7 17:06:43

上面说牛奶要和QQ糖一起煮，我就把冰冰的牛奶（是温度的原因吗？）和QQ糖放进去了，后来QQ糖化了，但牛奶怎么像豆浆一样了，有清水一样的液体，然后锅边是白色的小小的颗粒，后来捞起来是，还是软的，就像果冻一样（有点粉），只不过是白的，颗粒状
当时吓死我了但后来早上起来，虽然液体变得像果冻一样了，但还是有颗粒，吃起来粉粉的
不会有什么事吧？请高手指示一下

千问 · 2010-8-7 17:06:43

QQ糖中有果汁，而牛奶和果汁是不能一起吃的，牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻。

千问 · 2010-8-7 17:06:43

大概是QQ糖的缘故吧，QQ糖含有糖，把牛奶和QQ糖放在一起，温度有所改变。

千问 · 2010-8-7 17:06:43

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