鱼没熟怎么办

显示全部楼层 · 2016-11-30 20:17:37

鱼没熟怎么办

千问 · 2016-11-30 20:17:37

鱼没有熟可以吃或者继续加热。蒸鱼秘诀：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒

千问 · 2016-11-30 20:17:37

如果是煮的，没熟就继续煮，煎的炸的，还是切了块再回锅，不然样子会很难看，如果是蒸的，继续蒸。如果外形已经很诡异不能回锅了，就倒掉汤水，放盘子里进微波炉，温度调低一点，转个10来分钟。