做假大米如何识别

显示全部楼层 · 2017-11-23 15:20:55

我买的大米，有一次淘米时用水泡了五分钟，结果一搅和里面有好多白色块状物，这是经过做假的大米吗？
用水泡一会白色块状物是什么？代上写着精制免淘，是不是抛光打蜡的……

千问 · 2017-11-23 15:20:55

大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别，必须借助化学手段利用其内在品质变化予以鉴别。消费者在购买大米时可从以下几个方面进行粗略鉴别：一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。“免淘”和“免洗”的含义是否相同？北京一家米业公司的负责人解释说，“免淘”和“免

千问 · 2017-11-23 15:20:55

你先闻一闻生米看有没有异味，如果有异味那就是大米变质了，如果没有的话那就是加工不精所造成的，上面有一层白色的糠，那个对身体没有害处而且大米的营养都在糠里。

千问 · 2017-11-23 15:20:55

大米不含抛光打蜡问题，大米是经过碾磨，色选，抛光，色选是选取大米里的易色大米如（黑色红色等易色粒）在经过抛光增加大米的色泽和亮度，由新粮生产的大米都是好质量的，由于到了夏季米业收不到水稻就在各粮库收购陈化粮加工（4年以上水稻）色泽和亮度明显较差，就是经过色选抛光亮度不够，色泽较偣，都是经过好几道色选基本没有红粒，少许小的加工厂除外，色选机较少，选的不好，有