卷饼皮怎么做

显示全部楼层 · 2020-9-26 21:19:08

卷饼皮怎么做

千问 · 2020-9-26 21:19:08

万能卷饼制作教程

千问 · 2020-9-26 21:19:08

做法：1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。3、盖上半干的笼布，醒20分钟。4、醒好的面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。8、擀成博饼，也不要

千问 · 2020-9-26 21:19:08

1.一斤面中稍加一点食用油，先不用搅拌。2.70多度的水要用七两，70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的。3.活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟。4.然后下小剂子。把它们整齐地码放好。两两之间的距离要有一个手指的宽度。5.撒点薄面。用手掌按压一下。把剂子们都稍按扁。6.然后刷一层油。再撒点薄面。用手摸一摸到表面有没油分了。然后再抹一层油。然后

千问 · 2020-9-26 21:19:08

为了防止烙好的卷饼干硬，在开水中加入少许改良剂（筋力源）。卷饼制作技术：面粉1000克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源5克、食盐20克，干拌均匀，用开水45克冲烫三分之一混合粉，搅拌均匀后加入其它混合粉和成面团，醒发30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

千问 · 2020-9-26 21:19:08

你说的是火烧皮，还是烙饼一类的