怎样用茶叶包饺子

千问 · 2011-11-3 01:30:43

您好，我们之前包过一次饺子，茶叶饺子是用比较嫩的茶叶包的，绿茶。所以成本相对来说比较高。建议您购买普通绿茶即可，但要细嫩就行。把茶叶提前用水泡上，用温水。不宜用高温水。泡上十几分钟，去一下苦涩度。然后可以剁些肉和葱，不要太多肉，加上佐料，调好，把茶叶切碎，最好用油过下，炒一下馅。就可以包了。还是不错的味道。但可能会有一点点的苦。因为茶叶里有茶叶碱和茶多酚，所以比例要调好，不要放太多茶叶，还有就是浸泡掌握好，多泡几次，滤几次水，应该可以缓解这个问题。望可帮到您哦。希望您吃一次可口的茶叶馅饺子。

千问 · 2011-11-3 01:30:43

相传饺子是医圣张仲景发明的，是深受中国人民喜爱的传统特色美食，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。包馆子的方法好多人都知道，但其实好多小窍门就鲜为人知了。饺子皮篇1、和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。2、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。饺子馅篇1、调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。2、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。3、包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。4、包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。赞同