鲅鱼馅的饺子怎么做？

显示全部楼层 · 2011-3-9 19:43:17

主料：小麦面粉500克辅料：鲅鱼250克猪肋条肉（五花肉）100克韭菜100克调料：盐3克料酒3克胡椒粉3克香油4克1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；2. 饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；3. 锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。

千问 · 2011-3-9 19:43:17

鲅鱼可以和蘑菇放在一起。鲅鱼一定要洗干净，内脏贴近刺的地方那鱼线一定洗干净，要不体质差的人容易拉肚子。把鱼刺弄干净后，多少放一点料酒，去腥味，多放姜和葱花。蘑菇要用水焯一下，把水赚干。

千问 · 2011-3-9 19:43:17

鲅鱼馅的饺子还是鲅鱼馅包在皮的里面,这也是问题吗