求各地月饼的不同特色介绍，以及古代各朝代月饼的特色.形式介绍~~

显示全部楼层 · 2010-8-5 21:43:25

各地月饼的特点都有哪些不同啊？还有古代各朝代的月饼都有什么形式？

千问 · 2010-8-5 21:43:25

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。广式月饼它是目前销售量最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，如今已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。广式月饼以其考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其月饼皮薄柔软，色