麦当劳 soc薯条油的六大天敌是什么

显示全部楼层 · 2010-8-16 21:02:38

1、中高低营业时段薯条的生产方法是什么？为什么？
2、为什么要保持薯条工作站的清洁？
3、为什么必须保持地面的清洁？

千问 · 2010-8-16 21:02:38

标题：油的六大天敌(不止是薯条)：空气，盐，高温、清洁剂、碳化物、水。1、高时段是一包薯条分两栏，同时分别放在两个炸炉中,摇篮后在分别放两栏。中时段是一包薯条分四栏，先放一栏，摇篮后在同一炸炉中放另一栏低时段是一包薯条分六栏，先放一栏等第一栏炸制完成后，再放下一栏2、因为薯条工作站是顾客能看到的唯一的生产工作站，保持一贯的高品质和清洁是对顾客的尊重3、首先是防止你自己滑倒，然后就是保持M的一贯的QSCV。大概是这些，好多年前考的SOC了，忘得差不多了！

千问 · 2010-8-16 21:02:38

1，低时段一袋薯条分6框炸篮，高时段分4框炸篮2，保洁很重要啊，看得舒服吃的也舒服吧3，干净整洁是必需的，麦当劳很注重卫生，哪里都需要干净

千问 · 2010-8-16 21:02:38

1。起落式：人少时，当第一篮薯条炸好时，再下第二篮落起式：人多时，第一篮炸够30秒，就可以下第二篮，过两分半后起第一篮。