水煎包要放油么？

显示全部楼层 · 2016-10-1 11:15:59

水煎包不是用水煎么？应该是等水干了就可以吃了吧。有人说煎之前要在包子下面涂点油..不然就会糊。到底用不用加油啊？
可是我之前试过，放了点油，糊的更厉害...水还没干呢
我以前看的菜谱是说不放油，直接放水来煎，放包子身高的三分之一，水干了就好了啊，这样对不对啊？？

千问 · 2016-10-1 11:15:59

要放油的，少放点，要把包子的底部剪成金黄色，然后放水，盖上锅盖，靠热气把包子焖熟滴。补充：水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为"锅贴"，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传，今天主要以菏泽水煎包最为著名。菏泽市街道上分布着很多各具特色的"水煎包铺子"，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

千问 · 2016-10-1 11:15:59

当然要放油了，其实有些是不放水的，但是没有不放油的！先放油煎一遍,少放点，要把包子的底部剪成金黄色，然后放水，盖上锅盖，靠热气把包子焖熟 ,水干了基本上就差不多好了，就可以出锅了！谢谢

千问 · 2016-10-1 11:15:59

要放油的，少放点，要把包子的底部剪成金黄色，然后放水，盖上锅盖，靠热气把包子焖熟滴

千问 · 2016-10-1 11:15:59

要放油的，少放点，要把包子的底部剪成金黄色，然后放水，盖上锅盖，靠热气把包子焖熟