海鲜XO酱的做法

显示全部楼层 · 2010-8-14 08:08:24

材料：干贝一两、虾干（或虾米）半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗做法: 1干葱、蒜头、火腿各剁碎（不用太碎） 2干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎 3干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油 4把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油 5锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱（口味随意），慢火炒至酱浓即可 6凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存（XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏）