怎么除去莲子的外壳？

显示全部楼层 · 2011-3-13 18:01:43

找到干莲子去皮的方法了,可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成.

千问 · 2011-3-13 18:01:43

翠绿的生莲子很好剥的，晒得很干的也很好剥，介于两者之间的就麻烦了，那就将它们晒干吧！呵呵

千问 · 2011-3-13 18:01:43

如果你是想要完整的莲子的话，要有点技术，用刀子剔除掉顶面的一小部分，底部也要剔除一小部分，接着按着顶部用刀子由上到下割开，转一个圈，就可以整个莲子取出来了。如果你只是想把莲子取出来就可以了，那你可以一刀切，之后再把莲子拿出。