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火爆大头菜的做法
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火爆大头菜的做法
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2011-11-11 05:02:48
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千问
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2011-11-11 05:02:48
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1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。2.辣椒一变颜色马上调大火,加入少量豆瓣酱,加入糖(少量)把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗。2.旺火急炒,最后少加点蚝油。口味香辣微甜
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千问
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2011-11-11 05:02:48
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准备主要调料:干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗。2.旺火急炒,最后少加点蚝油。赞同
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千问
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2011-11-11 05:02:48
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你说的大头菜是包菜,还是像菜头一样的菜?包菜的话就是手撕包菜,放干辣椒,蒜头,和多放点蒸鱼鼓油炒,盐放多点,不要放的很咸,蒸鱼鼓油带点咸味的。。。把要炒太熟了,把调料融化了稍微炒下就可以了。嘿嘿!!想着就想吃赞同
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