昨天和妈妈去香港美食节买了明目鱼，今天煲了汤，很鲜甜，但是觉得有点腥，不知道怎样可以解决这个问题？

显示全部楼层 · 2010-8-16 17:53:06

如题。请问有没有人煲过明目鱼汤？欢迎分享经验~谢谢。

千问 · 2010-8-16 17:53:06

生姜，大葱煲汤是少不了的，其它就是胡椒料酒，花椒醋都有驱除腥味的功效，不知道你妈妈有没有放这里面的某些东西！要放了就不会腥了

千问 · 2010-8-16 17:53:06

我没有煲过明目鱼，不过只要系鱼汤都会有腥味，只要煲汤前先煎鱼再放进汤里煲，汤水就会好像牛奶一样白，而且鲜甜无腥味。