怎么做苦瓜能让苦瓜不那么苦？

显示全部楼层 · 2010-8-22 17:44:06

1》清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋

千问 · 2010-8-22 17:44:06

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。

千问 · 2010-8-22 17:44:06

在炒苦瓜之前用少许盐腌一会儿，就不会那么苦了，还有不要炒太久太老也不会很苦

千问 · 2010-8-22 17:44:06

多放些盐，我就喜欢查苦瓜，盐多放些会吃起来好香，盐的咸味会覆盖苦瓜的苦味，让你越吃越想吃

千问 · 2010-8-22 17:44:06

切片，用盐水泡一会，就可以了！