自制葡萄酒葡萄梗如何剔除

显示全部楼层 · 2010-8-20 10:37:36

1.水泡葡萄1小时（除农药残留物）后稍许冲洗沥干2.用剪刀剪也可用手摘，最好是用剪刀剪，这样不容易弄坏葡萄皮，葡萄酒更醇，注意剪葡萄是在泡之前3.用塑料袋盖在坛口,用皮筋或线缠紧4.和捣碎的葡萄一起放进坛里,比例要掌握好5.方法很多,所以装好至过滤的时间段也不一样,我是选择最简单的一种,气温在27度左右,20天后方可过滤装瓶,不过每年泡出来的味道都很OK.希望你也能喝上自己亲手制作的干红,呵呵

千问 · 2010-8-20 10:37:36

在破碎时候直接对着容器把葡萄粒掳下来，葡萄梗扔掉。如果一粒一粒摘，时间长，部分破碎果粒会氧化明显。

千问 · 2010-8-20 10:37:36

自制葡萄酒的葡萄梗可用剪刀剪剪去也可用手摘，最好是用剪刀剪，这样不容易弄坏葡萄皮，葡萄酒更醇，注意剪葡萄梗是在泡之前。葡萄梗上有很多的单宁，很涩的，所以不要。我们平常喝的干红就是因为葡萄皮上的单宁，所以喝起来有一点涩。

千问 · 2010-8-20 10:37:36

用纱布过滤