肉解冻后性质会变化吗

显示全部楼层 · 2010-8-22 05:46:03

我想写一部恐怖小说
有几个问题不太明白
如题，肉冻上后再解冻性质会改变吗？
（我是个初中生，还没学化学呢，不知道用“性质”这个词合不合适，但大家应该都能知道意思吧）
不一定是性质变化
其他的变化也可以
比如说失去韧性之类的

千问 · 2010-8-22 05:46:03

应该不会。因为肉的主要成分是蛋白质，蛋白质在低温状态下比较稳定，一般不会变质，化冻后性质不会改变

千问 · 2010-8-22 05:46:03

你很聪明，性质这个词用的非常好。在化学中就是这个概念，性质包括物理性质和化学性质。在你的问题中，肉解冻后，什么性质都不会改变。

千问 · 2010-8-22 05:46:03

会，水分会流失