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为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空
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为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空
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2019-8-19 14:39:23
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那是鸡蛋的气室。鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在,使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因,当蛋平置时,卵黄总是倾向于尖的一端,如果滚动,会转圈滚动而不至于滚远,而且滚动时,总是大头在外,如果有小损伤,不至于影响全卵。若气室不在钝端,鸡蛋就成了“不倒翁”,不利于胚胎的保护和孵化。钝端有气室,当小鸡快要孵化出来时,它的头往往朝向这里,然后再用它的嘴穿入气室,便可直接呼吸气室里的空气。鸡蛋的形状,和小鸡在蛋中的形态有密切的关系。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点,起到有力的支撑作用,因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝
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千问
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2019-8-19 14:39:23
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是鸡蛋的气室。煮熟的的鸡蛋因为蛋白质的凝固,体积变小,蛋壳中的气室就会变得明显,就会产生空隙。每个鸡蛋壳内都有一块空的地方,没有蛋液,这个结构叫气室,它主要有两个作用。当蛋被孵化的时候,还没有出壳的
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千问
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2019-8-19 14:39:23
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吃煮蛋时,有时候我们会觉得奇怪,明明煮蛋前,鸡蛋是满满的,为什么偏偏会在煮却会空上地块的呢,有时候还会空上一大块呢?其实鸡蛋空头的那部分叫气室,主要有两个作用。当蛋被孵化时,还没孵化出壳的小
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千问
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2019-8-19 14:39:23
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新鲜的鸡蛋里面含有一定的水分,随着存放时间的不断延长,且因为鸡蛋的蛋壳有透气性,鸡蛋内的水分会慢慢的挥发,所以在鸡蛋煮熟的时候,你会发现鸡蛋内的固体变少一些,而出现了一部分空间。不知道您明白了吗?
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千问
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2019-8-19 14:39:23
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因为煮熟前那里边有气体,当蛋一煮熟,整个蛋就会跟着缩紧,那个藏有气的地方会被拉凹下去了
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