如何辨别变质鲜牛奶

显示全部楼层 · 2019-5-21 17:22:50

如何辨别变质鲜牛奶

千问 · 2019-5-21 17:22:50

怎样鉴别新鲜牛奶和变质牛奶呢？

千问 · 2019-5-21 17:22:50

辨别牛奶变质不妨煮一煮
现在气温升高，食品很容易发生变质，日常生活中稍有忽视便可能发生食物中毒。像我们常喝的奶制品，在购买后的保存过程中一定要按照说明选择保存环境，这样才能避免因保存不当导致牛奶变质。另外，因为后期储存的条件不同，感染的菌株不一样，再加上变质的程度不同，所以变质奶的表现也不尽相同。如果单纯通过外观气味有时难以识别。

千问 · 2019-5-21 17:22:50

（1）鲜牛奶腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时,食物容易腐败.（2）食品保鲜：采用一些方法,抑制微生物在食品中的生长、繁殖.传统保存食物方法：干燥法（风干、晒干、晾干）；盐渍；糖渍；烟薰；酒泡.现代食物保鲜法：罐藏；脱水；冷冻；真空包装；添加防腐剂；酶保鲜（溶菌酶能有效对鱼、