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杂酱面里的肉怎么才能酥烂

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2 | 2010-9-2 14:07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

杂酱面里的肉怎么才能酥烂

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千问 | 2010-9-2 14:07:41 | 显示全部楼层

不要买腿上的肉，腿肉很硬。用肥瘦相间的五花肉，切丁，炒到成型后加水少许，加盖，小火焖10分钟。感觉肉已酥烂到合口味的程度再加酱料、糖、姜末和味精。翻炒，开锅，加入葱花，翻炒起锅即可。有的人不喜欢肉太烂，可以不加水煮，炒一会就可加酱。

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千问 | 2010-9-2 14:07:41 | 显示全部楼层

快火烹炒后，慢火熬半小时，就可以了

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千问

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