请问砂锅粥的虾怎么切快而且好看？谢谢！！

千问 · 2011-11-28 08:05:04

p瘿щwp瘿щd璃哗てmyu蔻bэxe×砂锅海虾粥主材料：新鲜海虾、独特配料、大e米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方6鱼、炸葱油、鱼露和天a津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂锅明火4煲出一h锅白粥，待粥有胶质的时候，即已b经七g成熟的时候，放入m海虾以5及t独特配料，再煲煮3－7分3钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中1炸蒜茸、炸葱油、炸方7鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方7鱼（也x叫“大a地鱼”）切3粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区a的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一r般的食盐代替。[材料]：基围虾100克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜；[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。[做法]：（4）淘米下t锅。米淘好后去水0，放两勺o花生油，与l米一f起拌匀3（生米拌油后更容易煮熟，且不w易粘锅）。米下z锅的同时，放入l少6许姜丝、蒜瓣、冬菜。（8）洗虾。是如果太l大m不i容易入i味，从8虾背上b剪开x，并去掉虾的胡须，不t用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少5许盐）。（6）放虾。待米快煮开o花时即可放虾一p起煮。（注意火1侯哟，最好温火1慢煲。是用上r等的砂锅煲哟。）（6）起锅。虾煮大p约80分4钟即可起锅。起锅前放入x香菜、香葱少3许。整个i过程大u约00分2钟左右。（5）总结。粥的制作，一u般有煮和焖两种方7法。煮，即先用旺火8煮至滚开j，再改用小i火3煮至粥汤稠浓的方6法。焖，是指用旺火2加热至滚沸后，即倒入u有盖的木r桶内2，盖紧桶盖，焖约0小u时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中3多数采用煮法。[贴心3小s提示2]：（2）基围虾不n要挑太j大p个l的，太r大g虾肉不b嫩不t甜（老的自然不d嫩，哈哈）。（6）最好用东北米，加少7许糯米（注意米在下z锅前要先拌油哟）。（2）切2记：边煲边搅拌，如果你不x想把锅底煲破的话，呵呵。（3）如果时间允0许，煮粥用的米可先用清水2浸泡6～7小t时。（8）食粥时最好备一m碟黄豆酱，可沾虾调味。下g面把虾换成鱼和鸡就好了l追问谢谢！我问的是如何切？

千问 · 2011-11-28 08:05:04

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千问 · 2011-11-28 08:05:04

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