海带储存一段时间后炒了吃觉得怎么口感老了，而且很硬。

千问 · 2011-11-28 12:55:26

如果是干海带的话，我通常会这么做，做完之后会很松软哦：1、将海带洗干净，放在蒸锅上，水开之后蒸8-10分钟；2、蒸好后再清洗一下，然后再放在开水中烫一下；3、拿出来晾一晾，切成自己需要的形状，就可以炒啦！如果喜欢吃凉拌的话，烫完后用凉水过一下再拌，口感也会很好哦。我一直是用这个方法做干海带的，一直都很松软哦~你可以试试！如果是鲜海带的话，应该不会很老吧，多煮煮再炒看看呢。鲜海带不宜久存哦！发黏了就最好不要吃了！

千问 · 2011-11-28 12:55:26

用凉水多泡一会，吃的时候汆一下水！赞同

千问 · 2011-11-28 12:55:26

海带放时间长了肯定会老啊，炒以前多泡一下，但是一旦发好后又干了，估计再发也会很老，所以，以后楼主暂时不吃的发好的海带，最好用保鲜膜包好，或者泡在水里，放在冰箱中，保存两个星期应该没有问题的！赞同

千问 · 2011-11-28 12:55:26

要先用清水浸泡再炒，海带炒的话是属于越煮越硬型，一定要加点水哦，亲追问谢谢大家，长了不少见识，O(∩_∩)O~开始学习烧菜不久，我这海带呀是超市买了一卷全洗出晾干后扎在塑料袋里的，大概放了5~6个月了吧，就拿出泡了一会就切丝炒了，结果就是又硬又老而且不鲜，味道还有点苦涩味（暂且定为苦涩味）总之口感不佳，多谢各位了，每位都帮到我~\\(≧▽≦)/~啦啦啦，谢谢！