烟熏l鹿怎么烧法

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1 | 2010-9-5 17:37:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

熏鹿肉一般用人工驯养的淘汰鹿屠宰加工而成，加工时会加盐腌制后风半干再用烟熏。有肉质干硬咸香的特点，是北方草原、林区的特产。加工方法——先蒸再炒1.温水洗净。切大块上锅蒸半小时－40分钟备用。如肉质老而硬，可多蒸一时。2.吃时切片，炒锅放油，七分热时下锅翻炒，加入尖椒、玉兰片、蒜苔等配料，根据熏鹿肉的咸淡，可放入少许盐和味精，浇少许高汤，翻炒片刻即起锅。

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