茉莉炖鸡怎么做

显示全部楼层 · 2010-9-5 23:54:50

茉莉炖鸡怎么做

千问 · 2010-9-5 23:54:50

【原料】鸡脯肉220克，冬笋20克，茉莉花4克，盐2.5克，味精1克，胡椒粉0.2克，料酒6毫升，糖2克，蛋清15克，淀粉3克，葱5克，姜2克，香油6克，花生油25克。【制作过程】 1、鸡脯肉片成薄片，上浆，茉莉花洗净，用开水烫后备用。冬笋切片，用开水焯透。2、盐、味精、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、高汤对成芡汁。3、炒锅上火，待油5成热时，将鸡片下锅划散，倒入漏勺控油。4、锅上火留底油，煸香葱、姜后放笋片，随后放鸡片，烹入调料碗芡，点香油，撒入茉莉花装盘即成。【风味特点】色白，味咸鲜，茉莉清香，鸡片滑嫩爽口。【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症患者宜少量食用；单纯性糖尿病患者宜适量食用。