什么是烹制食品

显示全部楼层 · 2010-9-11 08:07:40

什么是烹制食品

千问 · 2010-9-11 08:07:40

【烹制食品】：烹[pēng]煮。又特指一种烹饪方法。食材先用热油略炒，然后加入酱油等料迅速搅拌，随即盛出。这一类方法煮制食品。其包括烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。正确的烹调方式保营养你可能做得一手好菜，但不一定能使饭菜保有足够的维生素，饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。