求地菜煮鸡蛋的做法

显示全部楼层 · 2010-9-20 22:13:59

地米菜就是荠菜。材料：荠菜300克、鸡蛋两个调料：猪油一大勺、盐适量做法：1、荠菜去根清洗干净；2、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；3、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。小贴士：1、肥嫩的荠菜现在都有大棚种植，一般可以在超市里买到。2、鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。4、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3

千问 · 2010-9-20 22:13:59

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。

千问 · 2010-9-20 22:13:59

传统做法就是：用地菜（荠菜）加乌药，加小冲筋草，当归，刀豆壳，子苏根，还有几种乡下常见草药（不知道学名），鸡蛋洗干净加水煮。煮沸五分钟后将蛋壳打破，再慢火煮两小时。然后将蛋剥壳，用油煎黄，加入之前煮蛋的草药汤煮开就OK了。从小就是这样吃的，湖南乡下的传统做法，相传已经这样吃了几百年了。今年网上和短信疯传的吃地菜蛋中毒的事，不知道是哪个王八蛋造的谣，已经证实医