我酿制的红葡萄酒怎么有点酸味，也不甜，现在澄清也有十多天了，但是喝一点点酒精度数还高

显示全部楼层 · 2010-9-17 09:08:31

可能是糖放的多了。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。

千问 · 2010-9-17 09:08:31

我酿制的红葡萄酒怎么有点酸味，也不甜，现在澄清也有十多天了，但是喝一点点酒精度数还高。您说的情况在自酿葡萄酒中应该属于正常。