有人知道胨和蛋白胨有什么区别吗

显示全部楼层 · 2010-9-17 10:40:37

我一直以为胨就是蛋白胨，结果今天看到麦康凯琼脂培养基的配方里有蛋白胨17g，胨3g，才知道两者是不一样的，有人知道吗！给解释一下。谢谢！

千问 · 2010-9-17 10:40:37

胨：不同来源的蛋白质经部分酶解或酸水解后，得到的可溶性产物混合物(一般是600～3000 Da)。主要作为微生物的培养基。
蛋白胨：蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。

千问 · 2010-9-17 10:40:37

肯定是物质不一样，物质的量就不相同。