法国为什么法律规定酿葡萄酒时不准加糖?

显示全部楼层 · 2020-4-6 13:24:42

欧洲人比较注重天然原汁原味，还有健康价值，用人工加糖肯定会破坏一些成分，影响酒的品质。如果是好的葡萄，含糖量足够，是适合酿酒的，反之如果甜度不够，是不可以作为酿酒用途的，酿酒的葡萄必须得是充分熟透的果实，且含糖量必须足，如果你加入糖来酿酒也就是说，你的葡萄可能不熟，或者是品质不行，是不能够用来酿酒的。分享一下个人的经验之谈，我喜欢自己酿酒，尝试过很多种水果，也算是有点小经验。我用过土蜂蜜（是纯蜂蜜没经过加工的）酿造过野生的圆枣猕猴桃酒，味道不算好，但是香味绝对一流，陈放两年后再喝，那不是一般的舒服，睡前喝半杯，第二天起床，精力充沛，没有疲倦感，但是用糖酿造的就不可同日而语了，差距很大。我也用仿野生种植的草莓酿过酒，用冰糖酿的，效果不是太好，不如蜂蜜

千问 · 2020-4-6 13:24:42

会酿酒的人都知道，外加的糖再好也不如葡萄自身生长的果糖和葡萄糖。所以好酒是不加糖的。但是能酿出好酒的葡萄真是少之又少。

千问 · 2020-4-6 13:24:42

加糖会影响葡萄酒的口感，只有完全用葡萄酿造的葡萄酒才能真正体现葡萄酒的品质。就像不能像白酒中勾兑酒精一个道理：）

千问 · 2020-4-6 13:24:42

保证葡萄酒的原汁原味！！！