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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 新鲜螃蟹煮熟为什么发黑 不是肉

新鲜螃蟹煮熟为什么发黑 不是肉

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查看11 | 回复5 | 2010-9-18 23:04:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
是不是没有洗干净？在开始煮之前，最好拿刷子刷洗干净。有条件然后又不是等着吃的话，先用清水浸泡。
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千问 | 2010-9-18 23:04:07 | 显示全部楼层
要么你没煮熟！要么就是不新鲜！总之不要吃死的的海鲜都有毒！
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千问 | 2010-9-18 23:04:07 | 显示全部楼层
蟹嘴边如果说是有些微发黑，那属于正常范畴不必担心，蟹在高温烹饪过程中会和空气中的氧起化学反应，蟹嘴部位含有高当量的碳元素，不过是无毒的。要是其他部位发黑那就是蟹有问题了。
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千问 | 2010-9-18 23:04:07 | 显示全部楼层
先放在手里掂掂，如果有分量就可以，如果很轻，绝对不新鲜。再问问，如果是很鲜的味道就可以，如果是恶臭，赶紧扔掉。摆开看看，新鲜的是白色的肉，能看到肉丝，不新鲜的发黄，而且很稀。
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千问 | 2010-9-18 23:04:07 | 显示全部楼层
先放在手里掂掂，如果有分量就可以，如果很轻，绝对不新鲜。再问问，如果是很鲜的味道就可以，如果是恶臭，赶紧扔掉。摆开看看，新鲜的是白色的肉，能看到肉丝，不新鲜的发黄，而且很稀。
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