麦香鸡挂糊做法

11 |

1 | 2010-9-19 17:45:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

你好！！！麦香鸡做法：把鸡块按照劈成合理大小，用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行