如何做菠菜面

显示全部楼层 · 2011-3-24 13:30:00

如何做菠菜面

千问 · 2011-3-24 13:30:00

1、中筋面粉（All purpose flour）盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；2、将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；3、将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；4、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；5、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；6、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7、

千问 · 2011-3-24 13:30:00

用菠菜面给孩子做爱吃的小青蛙

千问 · 2011-3-24 13:30:00

1、洗净的菠菜在热水里过一下 2、尽量捏干水拌入面粉中3、和面（稍硬）4、擀面
然后煮熟即可