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酿红酒用的酵母和酿啤酒用的酵母一样吗？如果不一样，可否用酿造红酒用的酵母酿造啤酒？

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3 | 2011-12-3 07:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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千问 | 2011-12-3 07:42:21 | 显示全部楼层

不一样，也不可以酿红酒用的酵母一般是酿酒酵母，而且红酒酿造并非纯种发酵（参与发酵的并非只有酿酒酵母）国内的啤酒酿造都是纯种发酵（参与发酵的只有一种微生物），基本都是用的卡氏酵母

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千问 | 2011-12-3 07:42:21 | 显示全部楼层

是自制的吗？网上有红酒的酿造方法的啊，没听说要酵母的啊赞同

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千问 | 2011-12-3 07:42:21 | 显示全部楼层

酿造红酒是不需要酵母的赞同

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