什么糖的水解产物没有葡萄糖？

显示全部楼层 · 2011-3-26 17:26:13

乳糖，麦芽糖，纤维素，淀粉还有，淀粉和纤维素的水解是直接到单糖吗？

千问 · 2011-3-26 17:26:13

二糖的水解是直接产生单糖，但多糖水解是不是一步就生成单糖。例如：用酸处理淀粉时，淀粉发生水解，先生成糊精等低聚糖，继而再水解成麦芽糖或异多芽糖，最后生成 D-(+)-葡萄糖。纤维素水解，在酸性条件下水解纤维素可得纤维四糖、三糖、二糖等，最后水解产物为 D-(+)-葡萄糖。等等类似的多糖……希望对你能用帮助。