豆蔻烧肉怎么做

显示全部楼层 · 2011-3-26 23:06:39

豆蔻烧肉怎么做

千问 · 2011-3-26 23:06:39

主料：牛肉(腑肋)300克辅料：栗子（鲜）200克调料：盐5克、酱油5克、大葱3克、姜3克、花椒15克、>、八角3克、植物油60克板栗烧牛肉的特色：色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口板栗烧牛肉的做法：1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、